고구마보관법1 싹난 고구마 싹난 감자 먹어도 되나? 고구마나 감자를 오래 보관하면 싹이 나는 경우를 종종 볼 수 있다. 오늘은 감자와 고구마가 싹이 났을 때 먹어도 되는지 버려야 하는지에 대해서 알아보겠다. 감자 싹 난 경우 감자 보관을 잘 못하면 싹이 나는 경우를 볼 수 있다. 그런데 이런 싹 난 감자에는 솔라닌이라는 자연 독성이 있다고 한다. 그런데 이 독성 성분을 30mg 이상 먹을 경우 두통 및 구토와 복통 등 식중독을 일으킬 수 있다. 더 걱정되는 것은 이 독성은 아무리 뜨거울 열로 가열을 해도 사라지지 않는다고 한다. 싹이 난 감자는 독소가 10배나 증가할 수 있다 하니 되도록 싹 난 감자는 폐기처분하는 게 좋다. 그래도 아깝고 싹이 살짝 난 상태라면 한다면 그 부분을 완전히 도려낸 후 조리하면 된다. 싹이 줄기처럼 나와 있거나 감자 표면 색이.. 2021. 12. 6. 이전 1 다음
